旭山動物園に向かう通称「動物園通り」には、「蕎酎（そばちゅう）」や「手打ちそば処 いぶき」「まる八そば」「備忠（びっちゅう）」「お蕎麦ば八朔（はっさく）」「そば処 吉倉屋」など、おそば屋さんがたくさんあります。
この中で、まだご紹介していなかったのが、豊岡11条1丁目にある『手打ちそば処 いぶき』です。
そんなわけで、およそ３年ぶりに伺ってきました。
『手打ちそば処 いぶき』が開業したのは、平成21（2009）年９月。
年配の店主が、お一人で店を切り盛りしています。
お店の前には「幌加内そば」ののぼりが立っていました。
日本一のそばの産地である幌加内町産の蕎麦を使っているようです。
店内にはカウンター席が5つと4人掛けのテーブルが2つ、小上がりには4人掛けの卓が2つあります。
3年前と価格は変わっていますが、お品書きの種類は同じでした。
注文したのはちょっと変わったネーミングの「冷やかしそば」です。
「冷やかし」という言葉をインターネットで検索すると、次のような説明が書かれていました。
・冗談などを言ってからかうこと。
・買う気がないのに商品を見てまわること。
・登楼しないのに遊女を見てまわること。
しかし、『手打ちそば処 いぶき』の「冷やかしそば」は、冷たいかしわそばのことです。
食べる気がないのに「冷やかし」でお店に入ったり、店主さんをからかってはダメですよ。
「冷やかしそば」は、もりそばに甘辛く味付けされたかしわ（鶏肉）が別皿で添えられています。
十割の手打ちという蕎麦は、不揃いで少々太目に切られています。
好みが分かれるかもしれませんが、蕎麦好きの方の中にはこの手の蕎麦が好きな人が多いですよね。
かしわは、少しずつつゆに入れて頂きました。
鶏肉の脂やタレの味がつゆに加わって、味の変化が楽しめますよ。
2025/08/26公開
【店舗情報】
店舗名：手打ちそば処 いぶき
所在地： 北海道旭川市豊岡11条1-2-7
電話番号：0166-34-4423
営業時間：11:30～15:00
定休日：火曜日
