『そば処名人傍』は、「氷点」や「塩狩峠」などで知られる旭川出身の小説家「三浦綾子」さんが、ご主人の三浦光世さんと通っていたというおそば屋さんです。
店舗があるのは、JR旭川駅から徒歩4分ほど、緑橋通りに面した1条通８丁目。
創業した時には駅の中で営業していたそうですが、その後何度か移転して3８年ほど前に現在の場所に移転してきました。
ちなみに、現在お店がある場所のすぐ横には、人気のラーメン店「らーめん山頭火 旭川本店」があります。
『そば処名人傍』が創業したのは明治43（1910）年、今から100年以上前です。
まだ旭川が市になる前で、旭川町と呼ばれていた頃から営業を続けている旭川を代表する老舗のおそば屋さんです。
お品書きの1番上に書かれているのは「とりもつそば（うどん）」。
「とりもつそば」は『そば処名人傍』で1番人気のあるメニューです。
『そば処名人傍』に来るのはほぼ3年ぶり。
3年前には「とりもつそば」を頂きました。
今回は、「とりもつそば」のすぐ下に書かれていた「もつカレーそば」を注文。
『そば処名人傍』には、これまで何度か来ていますが「もつカレーそば」を食べるのは初めてです。
以前、取材した際にいつ頃から「とりもつそば」を提供するようになったのかを店主さんに伺いましたが、「詳しくわからないがかなり昔から出している」とのお話でした。
三浦綾子ご夫妻も「とりもつそば」や「もつカレーそば」を食べたのかもしれませんね。
つゆの中には、キンカンやレバー、ハツ、砂肝などのとりもつがたっぷり入っています。
醤油の風味、出汁、カレーが三位一体となったつゆには。とろみがあってそばによくからみます。
とりもつは部位によって食感が異なっていて、砂肝のコリコリ感、ハツの弾力感、レバーのやわらかさなど、今口の中にあるのがどの部位だろうと想像する楽しみがありますね。
つゆは子供からお年寄りまでどなたの口にも合いそうな、辛さ控えめ優しい味。
胃袋に余裕があれば、残ったつゆにライスを入れて食べたくなります。
2025/09/09公開
【店舗情報】
店舗名：そば処 名人傍
所在地：北海道旭川市1条通8丁目348-7
電話番号：0166-23-1929
営業時間：11:00～19:30
定休日：日曜日
