旭川には、専門店顔負けのおいしいラーメンを提供しているおそば屋さんが何軒かあります。
これまで、サンロク街にある「は満長 本店」、緑ヶ丘店商店街の「そば処 一茶」、大町にある「そば処 とき屋」と「そば処 まるかめ」、東４条にある「そば処一源 東4条店」、そして「そば源 三番舘店」と「そば源 忠和店」のラーメンをご紹介しました。
ところがなんと！
「そば源」は、三番舘店と忠和店は紹介しているのに、本店はまだではないですか。
思い立ったが吉日、思い立ったがラーメン。
さっそく曙1条7丁目にある『そば源 本店』にラーメンを頂きにきました。
「そば源」は、昭和50（1975）年に創業し、50周年を迎えた老舗のそば屋さん。
本店の他に、旭川市内に「三番舘店」「神居店」「忠和店」「末広店」「豊岡店」がありますが、そのうちラーメンを提供しているのは、本店と三番舘店、忠和店の３軒です。
おしながきを開くと、「あたたかいもの」のページに「ラーメン」と「チャーシューメン」が並んでいます。
「ラーメン」は写真付き。
「ラーメン」はお店のおすすめであり、人気メニューです。
『そば源 本店』へは、年に1度ぐらいのペースでは来ていますが、「ラーメン」を食べるのは4～5年ぶり。
そんなわけで、紹介から漏れていたんですね。
内地（昔の北海道の人は本州のことを内地と言います）のおそば屋さんでは、中華麺をそばつゆで食べさせるお店があるそうですが、『そば源 本店』の「ラーメン」はそばつゆではなく、本格的なラーメンのスープ。
動物系のスープに魚介類を合わせたいわゆるダブルスープで、伝統的な旭川ラーメンです。
麺は低加水率の中細ちぢれ麺と、こちらも旭川ラーメンの特徴そのもので、スープと良くからみます。
スープやチャーシューの仕込みに、かなり手間がかかると思いますが、それでも提供を続けているのは、昔からのラーメンファンがいるのでしょうね。
わざわざおそば屋さんにラーメンを食べに行く価値があるほどの旨さ。
スープを口に運ぶレンゲが止まりません。
2025/08/11公開
【店舗情報】
店舗名：そば源 本店
所在地：北海道旭川市曙1条7丁目1-8
電話番号：0166-22-6261
営業時間：11:00～19:00
定休日：木曜日
