30代の頃にはほぼ毎日、多い年には年間400杯ペースでラーメンを食べ歩いていた筆者ですが、最近はせいぜい食べても週に1杯か2杯。
これはいかん。
もっと食べて旭川ラーメンを応援しなくては！
そんなわけで突然ですが、3月と4月はラーメン強化月間にしようと思います。
ラーメン強化月間のスタートは、なぜかおそば屋さん。
大町２条５丁目にある『そば処 とき屋』です。
もともとは「そば庵 大町店」として営業していましたが、平成29（2017）年に『そば処 とき屋』と屋号が変更されました。
お店の外観や店内は、そば庵の時の雰囲気そのままです。
お品書きには、そばやうどん、丼物、定食、カレーライスと豊富なメニューが並んでいます。
前回、来た時には「日替わり えび天そば定食」を頂きました。
そしてお品書きには、ラーメンもあり単品だけでなく、ラーメンとセットになった定食も選ぶことができます。
ラーメンは、醤油・しお・みそ、さらに激辛もある本格的なラインナップ。
その中から、今回注文したのは基本に返って「醤油ラーメン」です。
豚骨や鶏ガラ、野菜などを8時間以上煮込んで作るスープに、そばの出汁を引いた後のかつお節、アジ干し、昆布を加えたダブルスープ。
これぞ王道の旭川ラーメンといった味わいです。
そういえば、以前紹介した姉妹店の「スープカレー＆カフェ 麻乃屋」のスープカレーも、そばつゆの技術を活かしたサバ出汁をベースにした和風のスープカレーでした。
これまた旭川ラーメンの特徴である低加水率の中太ちぢれ麺に、和風の出汁が香るスープがよくからみます。
『そば処 とき屋』のラーメンは、北海道じゃらんの「隠れた名物そば屋のラーメン」という特集で紹介されたこともあります。
まだ食べたことがないという方は、ぜひ一度味わってみてください。
2025/03/10公開
【店舗情報】
店舗名：そば処 とき屋
所在地：北海道旭川市大町2条5丁目
電話番号：0166-54-0934
営業時間：11:00～20:00
定休日：日曜日
