今日ご紹介するのは、広東料理のお店「チャイナハウス ジャスミンガーデン」です。
以前から気になっていたお店ですが、今回が初訪問。
実は、ジャスミンティーが苦手な筆者。店名からジャスミンティーが出されるんじゃないかと思い敬遠していました。
「チャイナハウス ジャスミンガーデン」があるのは、神居3条20丁目。
大阪の帝国ホテルなど一流ホテルで腕を磨いた方が、2011年に開業したお店です。
旭川で本格的な広東料理を味わえるお店が少ないこともあって「チャイナハウス ジャスミンガーデン」は人気。
この日の店内も多くのお客さんでにぎわっていました。
事前のリサーチをすることなく伺ったので、じっくりとメニューを拝見。
その中に「周さん直伝のエビマヨ」という、なんとも気になるものを発見！
テレビ番組「料理の鉄人」に出演して、「炎の料理人」と呼ばれた故周富徳さんは店主の兄弟子。このエビマヨは、周富徳さんから教わったんだそうです。
エビマヨも食べてみたかったのですが、今回はランチで伺ったので「エビと干し貝柱のチャーハン」を注文しました。
運ばれてきた白いお皿には、黄金色のチャーハンに大きなエビがのせられています。
このエビがぷりっぷりの食感！
エビチャーハンといっても、小ぶりのエビがチャーハンと一緒に炒められているものを想像していましたが、さすが一流ホテル中華のクォリティーです。
もちろん、ベースとなるチャーハンは干し貝柱で深みのある味わい。
そしてパラパラしすぎることなく、かといってべちゃつくことなく、ちょうどいい炒め具合。
これは、絶対に自分では作れないレベルのチャーハンです。セットのスープも絶品でした。
メニューにもう1品あった「広東チャーハン」も絶対に食べてみたいので、リピート確定です。
2023/02/26公開
【店舗情報】
店舗名：チャイナハウス ジャスミンガーデン
所在地：北海道旭川市神居3条20丁目67-161
電話番号：0166-61-8122
営業時間：11:30～14:30 17:00～21:30
定休日：第1･3･5水曜日
